自制冰鎮酸梅湯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

烏梅 ：12顆
糖桂花 ：1大勺
甘草 ：15
冰糖 ：適量
水 ：2000ML

輔料

具體步驟

1. 1、糖桂花 2、冰糖 3、烏梅 4、甘草。 糖桂花可以在超市買到，或者一些老字號的國營糕點店(如稻香村) 甘草與烏梅均可以在中藥店買到，價格都不貴。

2. 將烏梅先用涼水浸泡5分鐘，再用涼水反覆沖洗乾淨。

3. 在鍋里加入烏梅、甘草和水。用大火煮開，再轉中火熬煮半個小時左右，直到熬去一半水分。

4. 在熬好的湯里加一勺糖桂花，根據自己口味加入適量冰糖，再煮5分鐘直到冰糖溶化即可。

5. 冷卻到室温後，放入冰箱冰鎮後飲用。

6. 因為廚房裏光線很暗，不方便拍照，所以煮制酸梅湯的照片沒有拍。但這個過程十分簡單，看文字説明也足以輕鬆掌握。

烹飪技巧

1、烏梅需要浸泡5分鐘後，多衝洗幾次，才能除去雜質和炭火味。2、因為酸梅湯在熱的時候會“欺騙”你的味覺，所以當時嘗可能會覺得不夠甜，但是待冰鎮後，甜味就體現出來了。所以加糖的時候，如果覺得不夠甜，也不要加太多，否則冰鎮後會太甜。3、熬煮酸梅湯的時間，需要根據自己口味來決定。煮後如果覺得太濃，可以加入一些涼開水稀釋；如果覺得太淡，可以多煮一會兒。4、買不到糖桂花，也可以不放，不過“桂花酸梅湯”的絕妙口感就會有所欠缺了。