顏值極高咖啡蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：70

輔料

蛋 ：3個
糖 ：80
熱水 ：30
咖啡奶油餡 ：適量
咖啡粉 ：6
色拉油 ：20
咖啡酒糖液 ：45

具體步驟

1.蛋黃加入30克糖打到微白。

2.加入色拉油攪拌均勻。

3.咖啡粉用熱水化開。

4.加入蛋黃糊中攪拌均勻。

5.拌好後的模樣。

6.3個蛋白加入50克糖打到接近乾性發泡

7.挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黃糊中。

8.翻拌均勻，然後倒回打好的蛋白盆中。

9.翻拌均勻。

10.倒入已過篩的低粉。

11.拌成沒有小顆粒、有質感的麪糊。

12.倒入模具中，表面略整平。

13.烤箱200度烤約13分鐘，出爐倒扣待涼。

14.表面淺淺劃上幾刀，刷上咖啡酒糖液。

15.抹上打好的咖啡奶油霜。

16.捲起，入冰箱冷藏30分鐘以上

17.切片即可。

18.好吃啊好吃、、、

烹飪技巧

翻拌的時候手法要輕巧。