顏值高的草莓慕斯蛋糕如何做好吃又美味
主料
草莓 ：300吉利丁片 ：10
白砂糖 ：45
海綿蛋糕 ：2片
淡奶油 ：200
輔料
水 ：適量黃桃 ：適量
奇異果 ：適量
具體步驟
1.先製作一個海綿蛋糕。
2.把海綿蛋糕切片，用中間和下面一層，蛋糕片不能跟模具一樣大小，要小一些留出草莓的位置。
3.吉利丁片用冷水泡軟備用。
4.草莓清洗乾淨，去蒂，備用。
5.130克草莓切成丁，用料理機把草莓打成草莓醬。
6.要打細膩點，口感才順滑。
7.草莓泥隔水加熱，加入泡軟的吉利丁片，不斷攪拌，直到充分混合。
8.淡奶油加糖打發至六分發即可，稍有流動性狀態，千萬不要打發過度，否則會影響口感。
9.將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合，就是慕斯液了。（這步可適當加些草莓丁）
10.蛋糕模外包一層錫紙，防止滲漏。
11.將海綿蛋糕片放進模具底層，把草莓對半切開，切面對外碼放在模具邊緣。
12.倒入慕斯液。
13.再將第二片海綿蛋糕片放在慕斯液上方。
14.再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平。
15.在模具上面蓋一層保鮮膜，放冰箱冷藏3小時左右。
16.脱模時用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕鬆脱模。脱模後，在表面放上水果裝飾即可。
17.切慕斯時最好用熱過的刀來切，這樣，切面才會整齊，完美!
18.呵呵，漂亮吧！剛脱模就迫不及待地切開來吃了，酸酸甜甜的，味道超讚!值得一試哦!
現在是11月，這個季節的草莓還沒足夠成熟，所以吃起來比較酸，配方中我加了45克的糖份，味道很贊！帶點酸酸甜甜的，吃起來不覺得膩。另外要注意的是用料理機把草莓打成泥時一定要打到細膩狀態，這樣，慕斯的口感才會順滑。上面我用的是黃桃和奇異果來裝飾，覺得顏色搭配還是蠻漂亮的，也可以用草莓切半，切面朝上來裝飾成花形也是不錯的選擇
