顏值極高小熊蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：100雞蛋 ：5個
色拉油 ：40
牛奶 ：60
輔料
巧克力片 ：4塊淡奶油 ：500
巧克力醬 ：適量
細砂糖 ：70
可可粉 ：30
白糖 ：50
具體步驟
1.蛋白蛋黃分離。
2.把蛋黃依次加入20克白糖，攪拌均勻。
3.加入色拉油攪拌均勻。
4.加入牛奶，攪拌均勻。
5.再加入過篩後的麪粉。
6.輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麪粉起筋，攪拌好的蛋糊放一邊備用。
7.用廚師機把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，全部加入50克細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠。
8.當蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
9.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。
10.翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
11.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
12.放進預熱好的烤箱，150度，約50-60分鐘即可。
13.烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脱模。
14.把動物性淡奶油加糖加可可粉。
15.放廚師機裏面開三檔打發。
16.把一部分可可奶油裝入裱花袋裏面。
17.取蛋糕坯，把上面的用刀把稜角去掉。
18.用抹刀剷起可可奶油把蛋糕坯的四周全部抹平。
19.用裱花袋把蛋糕的四周全部擠上小花。
20.再用抹刀鏟一塊可可奶油如圖片所示，抹平。堆出小熊的嘴巴。
21.擠上白色的奶油。
22.用四塊巧克力塊，如圖示，擺在蛋糕上，擺出耳朵和眼睛。用白奶油在眼睛上點兩個點。
23.用巧克力醬在嘴巴處畫出小熊的鼻子和嘴巴線，小熊蛋糕就做好了。
24.成品。
我一下子做了兩個，但寫食材時寫的是一個的量哦。不會裱花又想吃奶油蛋糕的朋友可以一試哦。
