下酒蠔油牛肉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
草菇 : 適量
葱 : 適量
姜 : 適量
辣椒 : 適量
A.嫩精 : 適量
太白粉 : 適量
醬油 : 適量
蛋白 : 適量
B.蠔油 : 適量
水 : 適量
太白粉水 : 適量
香油 : 適量
主料
牛肉 : 適量草菇 : 適量
葱 : 適量
姜 : 適量
辣椒 : 適量
A.嫩精 : 適量
太白粉 : 適量
醬油 : 適量
蛋白 : 適量
B.蠔油 : 適量
水 : 適量
太白粉水 : 適量
香油 : 適量
輔料
1. 牛肉切片,以調味料A抓勻醃漬約20分鐘;草菇汆燙後沖涼瀝乾對切;葱切小段、姜及辣椒切小片備用。
2. 熱鍋,加入2大匙油,將作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白,即撈出備用。
3. 洗淨鍋子,重新熱鍋,加入1大匙油,小火爆香作法1的葱段、薑片、辣椒片及草菇後,加入蠔油、醬油及水炒勻,再放入作法2的牛肉,大火快炒約10秒後,加入太白粉水勾芡炒勻,最後灑入香油即可。