口感不錯的幹鍋帶魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 ：1條

輔料

花椒 ：適量
白糖 ：適量
大蒜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
大蒜葉 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
朝天椒 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.將葱拍扁切長段、少許葱白切段、大蒜葉斜刀切段、朝天椒切節、薑切片、蒜子切片、帶魚去頭，切段，去掉魚鰭。

2.然後準備好帶魚，放入葱段、薑片，淋入適量料酒拌勻，醃製十分鐘，去除腥味，然後將醃好的帶魚均勻拍上生粉備用。

3.鍋中放入油，下入帶魚，煎至兩面金黃，盛出。

4.鍋留底油，下入花椒粒煸香，將花椒粒撈出，下入薑片、葱白段、朝天椒，加入適量豆瓣醬，炒出紅油後。

5.加半勺白糖，淋入適量料酒，將帶魚倒入鍋中，加入大蒜葉，淋入適量生抽，翻炒至大蒜葉變軟，帶魚入味，即可出鍋品嚐。

烹飪技巧

帶魚煎好已經成型，煸炒的時候注意不要把帶魚煸碎了。