口感不錯的筍乾燜肉如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

筍乾 ：150
五花肉 ：200

輔料

白糖 ：適量
紅辣椒 ：1個
生抽 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.筍乾用水清洗後浸泡，至少5個鐘頭以上，確保筍乾口感不老

2.五花肉一塊

3.先用水稍微煮一下，不用煮熟

4.配料：香葱、紅辣椒和花椒

5.筍乾撕成小片，瀝乾

6.煮好的五花肉切小塊，麻將差不多的厚度即可。

7.葱切段，花椒洗淨，紅辣椒去籽後切塊

8.起鍋，將切好的五花肉放入鍋內煸炒出油

9.五花肉和多餘的油倒出，剩下適量的豬油在鍋內繼續加熱

10.下筍乾翻炒

11.下煸炒過的五花肉

12.下適量的鹽繼續翻炒入味

13.下適量的生抽提鮮

14.下適量的水，以淹過食材為準

15.下適量的糖提味，中小火慢慢燜煮20--30分鐘左右

16.收汁水，下葱段和紅辣椒點綴增色

烹飪技巧

一定要花足夠的時間來泡發筍乾，才能享受到嫩嫩可口的筍乾。