家常鮮蝦飯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚高湯 ：700毫升
小洋葱 ：1顆
長米如印度香米 ：225
生去殼蝦仁 ：500
鹽 ：適量

輔料

大蒜 ：1瓣
乾紅辣椒 ：2根
橄欖油 ：2湯匙
黃油 ：25
月桂葉 ：3片
黑胡椒 ：適量
藏紅花絲 ：1撮

具體步驟

1. 魚高湯用煮鍋煮沸。洋葱去皮，切成薄片。另用一個大煮鍋加熱黃油和橄欖油，加入洋葱。大蒜去皮切片，辣椒搗碎，一起放進大煮鍋拌炒幾分鐘。接着加入香米攪拌，使米和油完全拌勻。

2. 放入藏紅花及魚湯，煮開，再放進月桂葉、蝦仁和鹽，加蓋煨10分鐘後離火。不要打開鍋蓋，擱置4分鐘。

3. 荷蘭芹或蒔蘿洗淨瀝乾，切末。將做好的蝦仁飯盛入餐盤，加鹽、胡椒調味，用荷蘭芹或蒔蘿點綴後上桌。