懶人版蒜蓉西蘭花如何做好吃又美味
主料
西蘭花 ：1顆輔料
油 ：適量蠔油 ：3勺
鹽 ：少許
蒜瓣 ：適量
水澱粉 ：適量
1.西蘭花洗淨掰成小朵（大小可根據個人喜好，只是大朵焯水的時候時間要稍長一些）。
2.蒜瓣切成蓉備用。
3.把西蘭花放入開水中焯一下，開水中加入幾滴食用油和少許鹽，這樣可以保證西蘭花的顏色。至於焯水程度可根據個人喜好，喜歡脆嫩口感的時間可短一些，喜歡軟爛口感或牙口不好的可多焯一會兒，焯好的西藍花放入涼水中浸一下以保持脆嫩的口感和翠綠的顏色。
4.鍋內加少許油，放入一半的蒜蓉煸出香味。
5.下入焯過水的西蘭花一起翻炒幾下即可。
6.炒好的西蘭花裝入碗中。
7.倒扣在盤子裏（這兩步如果嫌麻煩是可以省略的，不影響味道）。
8.在炒過西蘭花的鍋內加入剩餘的一半蒜蓉和2勺蠔油一起炒勻，因為炒至西蘭花時會出一些水，因此我沒有額外加水，如果鍋中水分很少的話可以加少許水。
9.蒜蓉蠔油汁炒勻後加少許水澱粉勾芡，是為了蠔油蒜蓉汁可以更好地裹在西蘭花上，否則西蘭花容易沒有味道。
10.把蠔油蒜蓉汁澆在炒好的扣在盤中的西蘭花上即可。
比較關鍵的地方是焯制西蘭花，要注意保持西蘭花的顏色就要在開水中加入幾滴食用油和少許食鹽。
