美味的年糕燴排骨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：300
手指年糕 ：100

輔料

葱 ：適量
蒜 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
辣椒粉 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

1.排骨沖洗淨後灕水;

2.輔料

3.鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油，

4.如圖4就差不多了

5.放入蒜、葱、姜、八角、香葉、辣椒粉

6.炒勻後放糖、料酒和醬油

7.加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒，

8.先大火後小火，燒至排骨軟爛

9.再放適量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤

烹飪技巧

在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。