樂山牛肉豆腐腦如何做好吃又美味
主料
內酯豆腐 ：100牛肉 ：200
輔料
花椒粉 ：少許榨菜（大頭菜） ：50
薑末 ：15
酒糟 ：1湯匙
糖 ：10
豆瓣醬 ：2湯匙
香菜 ：20
辣椒粉 ：5
生抽 ：30
鹽 ：適量
澱粉 ：20
五香粉 ：5
醋 ：1湯匙
植物油 ：30
具體步驟
1.粉蒸牛肉：牛肉切成1釐米寬、3-5釐米長的薄片，用薑末、豆瓣醬、五香粉、鹽、生抽、料酒、花椒粉、辣椒粉拌勻，醃製半小時活着更長，加入200克蒸肉米粉，碼入瓷碗入屜中火蒸一個半小時左右。
2.切碎大頭菜或者榨菜，小葱切碎、香菜切一釐米長的小段，有黃豆的可以炒香黃豆。
3.準備一個小鍋，加入三碗水燒開，澱粉冷水調散，緩慢加入開水裏，加入的時候不停攪動，直到水變粘稠透明為止。
4.乘出一小碗，加入榨菜（大頭菜）末、花椒粉少許，醋一小半勺、生抽一小勺，鹽少許、辣椒油一大勺、葱末和香菜末少許，最後放入蒸好的粉蒸牛肉。 哈哈大功告成！
5.忘了一點，澱粉湯煮好的時候，用平勺子把豆腐削成薄片放進湯裏，隨自己的口味加，大約100克水50克豆腐或者更少
豆腐在
