創意新年紙杯蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

新年快到了，朋友要開新年派對，請大家到他家裏玩，讓我幫忙做一些甜點放在派對上。想了想，不如做些特別的來迎合節日氣氛，就做些新年紙杯蛋糕吧。為什説特別是因為蛋糕上有字，是一些關於節日祝福的話，希望大家吃到也可以得到這些祝福。

主料

牛奶 ：80
低筋麪粉 ：90
雞蛋 ：4個
細砂糖 ：60
芥花油 ：45

輔料

食鹽 ：1小撮
檸檬汁 ：5滴
抹茶粉 ：1小勺

具體步驟

1.蛋黃中加入20克細砂糖

2.攪拌至完全融合後，倒入牛奶拌勻

3.再倒入芥花油拌勻

4.篩入低筋麪粉

5.用刮刀翻拌至濃稠細滑狀備用

6.蛋清中滴入檸檬汁和少許食鹽

7.再分三次加入40克細砂糖

8.打至硬性發泡，拉出小尖勾

9.取1/3蛋白至蛋清盆中，翻拌均勻後

10.回倒至蛋白盆中，繼續翻拌至融合

11.取少許蛋糕糊與過篩後的抹茶粉拌勻，裝入裱花袋

12.將蛋糕糊倒入紙杯中，再用抹茶糊在紙杯中間，寫上祝福語

13.送入預熱好的烤箱中下層：110度烤30分鐘，130度烤20分鐘

14.最後轉150度烤10分鐘左右

15.烤至表面金黃時，取出即可

烹飪技巧

1、裝蛋清的容器，需無油無水2、拌湖時，需用翻拌或是切拌的方法來完成3、想要紙杯蛋糕不開裂，不塌陷，最好選擇低温烘烤