好吃的紅燒鱔魚的做法如何做好吃又美味
主料
鱔魚 ：400輔料
大葱葱白大 ：半根幹香菇 ：2個
大紅棗 ：2個
姜 ：半塊
花椒 ：一小撮
八角 ：一個
香葉 ：兩片
郫縣豆瓣 ：一大匙
老抽 澱粉 ：各一匙
具體步驟
鱔魚切段，加鹽水洗淨，去黏液；姜切大塊，葱切大段，另留一段葱白豎切成長條狀
加老抽、料酒、澱粉，攪勻，放十分鐘，熱火涼油，將鱔魚下鍋，中火翻炒兩分鐘，盛出
鍋內補油，下花椒、八角、郫縣豆瓣，翻炒至出香味
鱔魚重新入鍋，加水沒過鱔魚，香葉、大葱段、姜塊、紅棗、香菇入鍋，蓋上鍋蓋，中火燉十分鐘
轉大火燒兩分鐘，加豎切的葱白，少許醋及雞精，起鍋。注意，豆瓣醬和老抽裏都有鹽，正常不要再加了。起鍋後加葱花。這張圖裏沒大棗
