水汆丸子如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
澱粉 :少許
西紅柿 :一個
葱薑蒜 :適量
胡椒粉 :適量
水汆丸子,每一次去姥姥家,姥姥都會給小編做的一道美食,非常的美味,而且特別的下飯,肉丸的肉質堅實卻又細滑,吃起來口感好極了,每一次看着碗裏慢慢的肉丸子心裏美滋滋的,這可是愛的味道呢,你有沒有被小丸子吸引,也快來一起行動吧。
主料
豬肉餡 :300輔料
雞蛋 :一個澱粉 :少許
西紅柿 :一個
葱薑蒜 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 葱姜切成碎。
2.豬肉我是直接絞好的,也可以手工切再剁,手工切肉要稍凍一下,好切。肉餡與葱姜放在一起,再打一個雞蛋清,一起剁。剁好了。
3. 火上坐鍋加清水,燒開後放入2cm見方的冬瓜丁,小火煮一會兒。
4. 等燒水的同時打肉餡。肉餡中少量多次加入水,每次加水後攪至完全吸收,直至肉餡蓬鬆。加入五香粉,胡椒粉,生抽,鹽,攪勻。
5.用手的虎口處擠出肉餡,用小勺放入鍋中,直到肉丸汆完。
6.煮開後撇去浮沫。肉丸都飄起後加入紫菜。出鍋前調入葱花,鹽,胡椒粉,醋,香油(也可不放),香菜或青菜,關火即可。