水汆丸子冬瓜湯的做法如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
主料
冬瓜 :3兩輔料
五花肉肉餡 :200具體步驟
1.葱留一段,其餘切成葱末。姜塊留一塊,其餘切成薑末。葱末,薑末放入肉餡。調入適量鹽,雞精,一個方向攪拌。
2.打入一隻雞蛋,也可只放蛋清。一個方向攪拌。
3.加入2湯匙水澱粉,少許胡椒粉,一個方向攪拌。重要的事情重複三邊。一定是一個方向攪拌。放置15分鐘後,再一個方向攪拌。直至肉餡水分收完。
4.燒一鍋水,放入姜塊,葱段。
5.把水燒至鍋底有氣泡往上冒,不待水開,肉餡放一勺在左手,從虎口處擠出來一丸,下入水中。也可用湯匙舀一勺下入鍋中。
6.把肉餡全部團好下入鍋中,燒至水開,丸子全部漂上水面,撇去浮沫。下入冬瓜片或塊,煮至冬瓜半透明裝,放入少許胡椒粉,即可出鍋裝入湯碗
7.水汆丸子冬瓜湯一定會讓家人讚不絕口的
下丸子不要等水開。肉餡里加入蝦肉味道更加鮮美。