準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茭白 :
250開水 :
適量 輔料
生抽 :
1湯勺老抽 :
半湯勺 白砂糖 :
2茶匙 具體步驟
1. 將茭白去皮洗淨
2. 切成小的滾刀塊
3. 鍋中油燒熱至7成熱,到入茭白翻炒至邊緣微微的焦黃
4. 淋入生抽炒勻
5. 倒入開水淹過茭白,蓋上鍋蓋燜至水少掉2/3
6. 放入老抽和白砂糖,轉大火翻炒收汁就可以了
烹飪技巧
關於茭白的選購,茭白的頭越小越好哈。油燜、紅燒、煲湯等等都需要用開水哈。老抽後放,是為了顏色更好看哈。切小的滾刀塊可以更入味。