涼拌金針菇三絲如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

金針菇 ：300
胡蘿蔔 ：小半個
辣椒 ：半個
葱 ：半根

輔料

植物油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
鮮雞汁 ：適量
味極鮮醬油 ：適量
米醋 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1. 把金針菇切根，摘洗乾淨。胡蘿蔔削皮，辣椒洗淨

2. 胡蘿蔔切絲，辣椒切絲備用

3. 鍋中倒水燒開，把金針菇，胡蘿蔔，辣椒倒入焯一下。（40秒左右就夠了，金針菇焯的時間過長的話，容易塞牙）

4. 把焯過的原料過冷水泡一下，撈出擠幹水分，放入盤中，放鹽，白糖（一點點就夠了），鮮雞汁。

5. 鍋中倒油，燒五成熱時放入花椒，炸出香味後，把花椒撈出，炸好的花椒油倒入盤中，再放醬油（涼拌醬油或生抽）米醋，攪拌均勻。

6. 漂亮吧

烹飪技巧

絲一定要細，辣椒可以用黃瓜代替味道更好（主要是沒買到黃瓜才用的辣椒,黃瓜切絲後直接裝盤即可）針金菇焯的時間不宜過長，醋要多放一點