美麗的豆沙裱花彩虹蛋糕如何做好吃又美味
豆沙裱花彩虹蛋糕是一道色香味俱全的美食，也是深受大家喜愛的糕點之一，尤其是外觀，不管是放家裏待客還是在餐廳吃，都是絕對的美味。豆沙裱花彩虹蛋糕是以豆沙、麪粉和各種水果為主要食材製作而成，製作方法複雜食材多，吃起來綿軟鮮美，清脆爽口，入口即化，甜而不膩。
主料
低筋麪粉 ：170白豆沙 ：250
各種水果 ：適量
奶油 ：300
雞蛋 ：500
純奶 ：100
檸檬 ：少許
輔料
細砂糖 ：230色素 ：適量
油 ：80
具體步驟
1.準備好食材。
2.雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
3.打蛋器將蛋清打出魚眼泡沫。
4.分次加入120g細砂糖。
5.擠入幾滴檸檬汁繼續打發。
6.打至蛋白糊可以拉出直立尖角的乾性發泡。
7.蛋黃加入60g細砂糖拌勻。
8.倒入80g純奶。
9.倒入植物油拌勻。
10.篩入低筋麪粉拌至光滑無顆粒。
11.先挖出一些蛋白糊到蛋黃糊中上下拌勻。
12.然後全部倒入剩下的蛋白糊中一起上下拌勻。
13.所有的蛋糕糊稱重後平均分成9份，每一份加入少許色素拌勻。
14.倒入模具中輕磕出氣泡，烤箱一次烤不完這麼多，所以做好暫時不能烤的先放冰箱冷藏。
15.入預熱好的烤箱170度烤20分鐘左右，依次烤好所有蛋糕胚。
16.倒扣在烤網上晾涼脱模。
17.白豆沙加入20g純奶拌勻，軟硬根據自己手感決定，覺得硬可以再加點牛奶。
18.豆沙分四份加入色素拌勻。
19.豆沙裝入放了玫瑰花嘴的裱花袋裱花。
20.水果切片備用。
21. 奶油加50g細砂糖徹底打發。
22.一層蛋糕胚抹一層奶油，放適量黃桃，依次類推。
23.放到最後一層，用奶油將整個蛋糕完全包裹住並塗抹均勻。
24.最後放上水果和豆沙花裝飾即可。
打蛋盆要做到無油無水，攪拌麪糊要慢一點以免消泡，烤制時間和温度根據自己烤箱自由調整，要等到蛋糕胚徹底涼透才可以抹奶油。
