愛美食裱花蛋糕如何做好吃又美味
主料
輔料
具體步驟
1. 牛奶 鹽 泡打粉 糖攪拌均勻。
2. 再加四勺精製油。
3. 麪粉(低筋粉)過塞拌勻,加入四個蛋黃,拌勻。
4. 下面開始打發蛋白,打發蛋白是個力氣活,不過,現在我有了電動打蛋器,只要5分鐘就可以搞定,曾經試過用筷子打了半個小時才OK,第二天胳膊都抬不起來.(盛蛋白的盆子一定要是無水無油的).打成這個程度(筷子插下去不倒,盆子倒扣蛋白糊不會流下來就好了。
5. 將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中.就可以放入模具進烤箱了。烤箱預熱165度.烤盤放在倒數第二格,150度60分鐘。
6. 戚風完成。
7. 待蛋糕放涼,呵呵，我每次做的戚風都超級成功,不會裂,也不會回縮。
8. 開始打發奶油,我用的是金鑽奶油.很不錯.只要半盒就夠.剩下的半盒要儘快用掉，否則很容易變質的.打發奶油一定要用電動打蛋器了，否則奶油肯定不能打發好.打成下面這個樣子就差不多了.這個是奶油，可不是蛋白啊。
9. 接下來將蛋糕脱模,將蛋糕胚一剖二,當中夾些水果,塗奶油.再扣上另外一塊蛋糕胚,下面就可以開始裱花了。
