蠔飯如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蒸蠔飯是廣東一帶的小吃，屬於粵菜系。陽江人特別喜歡把他用來招待客人，製作的時候把蠔去殼，洗淨，併除去水份。 把飯煮熟，並在燜的同時放下蠔蒸熟。蒸好的米飯盛在碗裏，加佐料就可以吃了，非常的美味可口。

主料

生蠔 ：300g
大米 ：200g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞粉 ：適量
大蒜 ：適量
瘦肉 ：50g
生粉 ：適量
生抽 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2.把大米洗乾淨下鍋煮飯

3.生蠔在進鍋內焯一下水撈起

4.瘦肉剁成肉沫後用生抽和生粉醃一下

5.焯過水的生蠔切小塊

6.熱油鍋炒香蒜米下生蠔炒

7.炒熟下鹽調味盛出

8.再下肉末炒

9.炒到肉末變白下鹽調味道

10.再把炒好的生蠔和瘦肉末倒進煮好的飯裏面攪拌均勻

11.下雞粉調味

12.下香菜拌勻出鍋

烹飪技巧

生蠔要先焯一下水再炒，不然炒的時候會出很多水的，最後下生蠔和肉進去飯鍋的時候就不要下鹽了，下點雞粉就可很美味了，因為之前炒肉和炒蠔的時候下過鹽，後面就不需要再下鹽了。