掛霜蠶蛹如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
蠶蛹 :360g
鹽 :適量
雞精 :少許
掛霜蠶蛹是使用蠶蛹這食材做的。食材的口感十足,吃起來營養又健康。特製的佐料擁有着調和味道,豐富味蕾,真是好看又好吃。讓你品嚐到最為正統的蠶蛹的味道,讓美味自在口中,讓傳統工藝永傳不止。
主料
水 :適量蠶蛹 :360g
輔料
小葱 :3g鹽 :適量
雞精 :少許
具體步驟
1.將蠶蛹用清水浸泡10分鐘左右。
2.多衝洗幾次,瀝去水。
3.煮鍋中添入適量冷水,放入蠶蛹。
4.煮至水開,開約10秒鐘撈出蠶蛹。
5.倒入漏勺中,瀝去水。
6.放入盤中,趁着温熱撒鹽、雞精。
7.抓拌均勻,靜置10分鐘左右至入味且表面出現鹽霜。
8.小葱切段,撒上小葱段點綴即可。
1、蠶蛹易熟,冷水入鍋,隨水温變熱蠶蛹內部也在漸熟,水大開後略煮幾秒即熟,煮時間長口感變老。2、蠶蛹煮熟後瀝去多餘水,趁着温熱撒上調料拌勻,這樣鹽冷卻後就出現漂亮的霜。