簡單版鳳梨酥如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：90
冬瓜 ：900
菠蘿 ：450

輔料

砂糖 ：60
麥芽糖 ：60
全脂奶粉 ：35
糖粉 ：20
蛋液 ：25
黃油 ：75
鹽 ：2

具體步驟

1.冬瓜去皮洗乾淨，把心也去掉，切薄片加水煮，煮至冬瓜變透明軟了，擠幹水分

2.鳳梨切片煮熟，擠幹水分，把渣稍微切碎。鳳梨水加入糖和麥芽糖煮沸騰，倒入鳳梨和冬瓜中火煮，煮至金黃色成團即可

3.酥皮做法：黃油室温軟化，倒入糖粉，鹽打發至乳白色，倒入蛋液，邊倒邊用打蛋器打發均勻，使蛋液和黃油充分融合

4.篩入低筋麪粉和奶粉揉成團

5.鳳梨餡揉成30克糰子，酥皮壓扁包上餡，用虎口掐，讓皮往上爬，包住餡。收口揉圓

6.壓入模具。各種餅乾模具都行，做自己喜歡的形狀，脱模，烤箱預熱五分鐘後，175度烤15分鐘左右，根據你家烤箱的上色情況來定

烹飪技巧

餡和酥皮比例3:2噢，做50克就是30克餡，20克皮