美味的筍乾排骨如何做好吃又美味
筍乾排骨，一道很好學的家常小炒，而且筍乾本身也具有很多的營養價值，比如説開胃健脾，能夠很好的消化，筍乾和排骨也能很好的入味，這兩樣食材的結合真的是完美的組合，排骨咬下一口還帶有筍乾的香味，這是很好的下飯菜，也可以學着做個家人吃。
主料
筍乾 ：80排骨 ：800
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
白酒 ：適量
水 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1.材料備好，筍乾先用水泡軟，剪成小塊，然後放入開水中焯水
2.撈出筍乾用清水沖涼後放水中浸泡1-2天(中途需要更換幾次清水)，排骨洗淨，浸泡在清水裏半小時，鍋裏放水、1湯匙二鍋頭、1片姜，放入排骨，煮開洗淨排骨表面的浮沫撈出
3.瀝乾筍乾的水份，蒜、姜、葱頭(葱葉不要)備好，鍋中放油爆香葱頭、薑片和蒜瓣
4.放入排骨煸炒至表面微焦黃，淋入1湯匙二鍋頭，加入筍乾，再放入醬油和糖煸炒
5.倒入鑄鐵鍋，加入沒過排骨的開水，大火煮開後，蓋上鍋蓋，調小火燜煮一小時左右
6.然後開蓋大火收汁，此時可根據個人口味加鹽、糖或老抽上色，收至水份快乾即可
