扒羊蹄如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

味精 ：克
料酒 ：
醬油 ：5g
糖色 ：克
澱粉(玉米) ：5g
香油 ：5g
大葱 ：
姜 ：
大蒜（白皮） ：
八角 ：克

具體步驟

1. 將羊蹄去掉內骨，擇去血筋，沖洗乾淨；

2. 羊蹄一切兩開，整齊地碼放盤內；

3. 青蒜洗淨切段；

4. 坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、葱段、薑片、蒜片炒出香味；

5. 加入料酒、白湯、醬油燒開；

6. 撈出佐料，將羊蹄推入，用微火煨至入味；

7. 移至旺火，收汁，調入味精、糖色，淋入澱粉勾成濃汁；

8. 淋入香油，翻轉過來，裝入盤中；

9. 勺內餘汁加入少許香油，放入青蒜稍另煸炒，澆在羊蹄上即成。