茴香脆菇茄如何做好吃又美味
主料
大香菇 ：1顆茄子 ：70
輔料
蘑菇調味粉 ：少許糖 ：少許
水 ：適量
麪粉 ：1湯匙
玉米片 ：2湯匙
橄欖油 ：1湯匙
八角 ：一粒
郫縣豆瓣醬 ：1茶匙
蒸魚豉油 ：1茶匙
米醋 ：2茶匙
水澱粉 ：少許
枸杞 ：10粒
麻油 ：1茶匙
新鮮茴香 ：10
具體步驟
1. 香菇衝淨即可，茄子洗淨，茴香菜取嫩苗；
2. 將麪粉加入少許糖、蘑菇調味粉，用水調成麪漿；
3. 玉米片用攪拌機研磨杯打成碎片；
4. 茄子、香菇切片粘以麪漿，再裹以碎玉米片；
5. 將茄片、香菇片上的玉米碎輕輕壓實放置；
6. 起鍋燒熱，入涼橄欖油，加入分開的八角爆香，再入郫縣豆瓣炒香；
7. 再把一部份切碎的茴香菜入鍋內稍炒，倒入調好的糖、醋、蒸魚豉油、水澱粉汁勾芡,入剪成圈兒的枸杞，淋少許麻油；
8. 停火稍晾，再加入餘下切碎茴香菜；
9. 將裹好玉米碎的茄片、菇片入預熱好200度的烤箱內，烤10分鐘左右至金黃髮脆，取出裝碟，周圍澆茴香菜汁蘸食即可。
