花蛤蒸蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花蛤 ：15顆
雞蛋 ：1個

輔料

羅勒 ：適量

具體步驟

1. 小鍋煮沸適量清水，倒入花蛤，花蛤開嘴時間會有差別，一有開嘴就把它撈起瀝乾。

2. 準備好一個比較寬面的容器來蒸蛋，首先雞蛋要打得均勻。

3. 往打好的雞蛋液中倒入剛剛的花蛤湯，這樣的美味不可捨棄！再放入花蛤和羅勒。

4. 有時花蛤織得不乾淨，煮湯後會有污濁物，按照先煮湯撈乾花蛤，再打蛋的次序，讓湯水裏的污濁物沉澱。在第3步時用湯勺將湯水舀入蛋液，不要碰到底部那些渣渣啦。

5. 蒸鍋水沸蒸10分鐘左右，OK！

烹飪技巧

羅勒還有其他別名，例如九層塔、金不換、聖約瑟夫草、甜羅勒、蘭香.....不認識的網上查一下，説不定就是你吃海鮮時經常搭配的去腥香菜。