巧炸酥脆魷魚圈如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :適量
麪包糠 :適量
料酒 :適量
主料
魷魚 :適量雞蛋 :適量
麪包糠 :適量
輔料
鹽 :少許料酒 :適量
1. 魷魚圈洗淨,用鹽、料酒醃上幾分鍾,然後拎幹水份。
2. 依次按麪粉、雞蛋液、麪包糠包裹魷魚圈。
3. 將油燒到6成熱,放入魷魚圈小火炸成微黃色。
4. 魷魚圈取出冷卻後,再用高温炸一次。
5. 拎幹油,裝盤。可以蘸食沙拉醬或者番茄醬食用。
想把食物炸酥脆的方法:1、用小奶鍋來炸食物:奶鍋小,可以節省油的用量,保證油麪高度可以覆蓋所炸食物。2、注意一次油炸的食物份量:一次油炸份量最好為油表面積的一半,如果食物過多,油的温度會降低,拉長油炸時間,就無法炸出酥脆感。3、二次油炸法:先温油炸一次,然後用漏勺撈起。再將油加熱高温復炸一次,這讓容易上色,並可去除餘的水分,食物變幹酥。一般的肉質食品在油炸的時候都需要炸兩次。