![下酒的湖南辣椒炒肉怎麼做好吃又簡單]( "下酒的湖南辣椒炒肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
去皮
五花肉 ：
150 青椒 ：
200 輔料
醬油 ：
30香油 ：
50雞湯 ：
75毫升 澱粉 ：
75芝麻 ：
5鹽 ：
適量 具體步驟
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內
3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可
烹飪技巧
關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最後一道工序最為重要，而且要味道就顧不到賣相，往往越黑味道越正宗
