家常蠔烙如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

生蠔 ：一斤
豆腐魚 ：一斤
雞蛋 ：8個
薯粉 ：300
米粉 ：兩束

輔料

葱 ：兩顆
笎茜 ：適量
生粉 ：6小勺
魚露 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 生蠔放到小籃子裏面反覆浸洗，去掉污水，網上查到一個貼士就是加白砂糖30秒，就會吐出污水，然後再浸洗幾次，直到水清。豆腐魚切小塊，葱切小段，笎茜也切小段，米粉用開水浸泡軟後剪小段備用，雞蛋打散。

2. 鍋里加入薯粉跟生粉，加適量水攪拌成粉槳，加入生蠔，豆腐魚，葱段，少量笎茜，加入一點魚露，胡椒粉，幾滴香油，攪拌下。

3. 熱鍋，下油，倒入鍋裏的粉槳，因為沒有平底鍋，一次就沒下太多，從鼎的四周淋起，攤開成一層，不能太厚，開中火，煎一下，然後均勻放上米粉，倒入蛋液，煎到一面變黃就翻面再煎。煎好起鍋，在上面放上笎茜。

4. 小碗裏倒入魚露，撒上胡椒粉，放點笎茜，蘸着吃。