![潮式蠔烙怎麼做好吃又簡單]( "潮式蠔烙怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
6分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鮮蠔 ：
250 鴨蛋 ：
3個 輔料
香菜 ：
20地瓜粉 ：
75熟豬油 ：
150魚露 ：
5 具體步驟
1. 鮮蠔仔用清水漂洗乾淨，用地瓜粉水調勻，並將香菜切細放入，同時加入魚露攪勻待用。
2. 旺火燒熱平底鍋，加入少許豬油，將蠔仔、粉水混和粉漿，用匙調勻後下鍋，鴨蛋去殼打散淋在上面，加入豬油轉慢火煎烙。
3. 待蠔烙基本成型，小心用勺翻轉，四周加入豬油，繼續煎烙，煎至上下兩面酥脆，並呈金黃色，盛入盤中，伴以香菜葉即成。
烹飪技巧
覺得豬油不夠健康的話可以用植物食用油代替，但口感會沒那麼香。如果喜歡重口味的可以蘸着魚露來吃，別有一番風味！
