準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛腩 :
適量 洋葱 :
半隻 西紅柿 :
2只 姜 :
2片 大葱 :
1條酒釀 :
適量 輔料
具體步驟
1. 牛腩用水洗淨後,用小蘇打水浸泡半小時(去淨血水)後洗淨切塊備用
2. 輔料合照。把輔料切塊,大小隨意。
3. 鍋內燒熱放油爆香大葱洋葱薑片
4. 放入西紅柿炒至出汁
5. 再放入牛腩塊翻炒,要保證牛腩塊呈金黃色
6. 放入黑椒粉,羅勒碎,鹽,繼續翻炒
7. 加入蒸魚豉油,老抽繼續翻炒
8. 最關鍵的點睛之筆就是這個酒釀了,放三勺酒釀繼續翻炒。後加入1000ml的水入高壓鍋20分鐘
9. 清水入鍋煮麪,軟後撈起
10. 最後加入牛肉湯,牛腩即成