家常蘿蔔鯽魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鯽魚 ：500
白蘿蔔 ：一個

輔料

小紅尖椒 ：三個
葱薑蒜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 鯽魚洗浄，適量抹一層粗鹽（不要太多，否則太鹹），備用。

2. 蘿蔔洗淨切片備用，不要切得太薄。（我圖片中的不是白蘿蔔，而是紅皮蘿蔔，是做別的菜剩下的，不想浪費所以用來代替白蘿蔔了。）

3. 葱薑蒜小紅辣椒切好備用。（大家切葱薑蒜時不用切這麼多，我這個是晚餐三個菜的配料的量。）

4. 鍋內要提前熱油，然後關火晾涼，這樣煎魚時就不容易粘鍋了。（炒所有容易粘鍋的菜時都可以先熱晾涼後再炒）

5. 把鯽魚順着鍋邊滑入鍋中，開中小火慢慢煎至六成熟（兩邊都要煎）。

6. 放姜蒜煸炒，魚泡魚籽等可以下鍋了。放少許生抽蠔油提味。

7. 放適量開水入鍋，蘿蔔均勻放在魚上面。大火煮滾後轉中小火蓋上鍋蓋煮十到十五分鐘。（水不要超過蘿蔔）

8. 如果還不夠鹹可根據個人口味加鹽，關火，起鍋。

烹飪技巧

如果不想放蘿蔔，第七個步驟時就直接加少許開水（水至魚身一半）入鍋蓋鍋蓋煮十分鐘收幹湯汗即可，就變成另外一道菜了。這樣燒出來的鯽魚味道非常鮮。