準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鮮貝 :
適量 真姬菇 :
適量胡蘿蔔丁 :
適量黃瓜丁 :
適量熟腰果 :
適量 輔料
水澱粉 :
適量薑片 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量 味精 :
適量 具體步驟
1. 鮮貝和真姬菇焯水,瀝乾。
2. 薑片爆香。
3. 放鮮貝和料酒翻炒。
4. 放真姬菇翻炒。
5. 放腰果、黃瓜丁、胡蘿蔔丁翻炒,放鹽、味精,最後用水澱粉勾芡。
烹飪技巧
真姬菇Hypsizygusmarmoreus(Peck)low又名玉蕈、斑玉蕈,屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬。真姬菇外形美觀,質地脆嫩,味道鮮鮮,具有海蟹味,在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。