生腰果和熟腰果區別有什麼

1、外殼完整性的區別。生腰果的外殼是比較完整的，並且外殼摸起來質地堅硬；熟腰果是經過了加工之後製作而成的，有的已經沒有外殼了，帶有外殼的多半已經是裂開的。

2、口感不同。生腰裏面含有着大量的油脂成分，直接吃的話口感比較軟綿；熟腰果經過炒制之後，裏面的水分和油脂部分會流失，因此吃起來口感會香脆一些。