杏仁薄餅如何做好吃又美味

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

雞蛋清 ：2個
低筋麪粉 ：30
杏仁片 ：30
黃油 ：20
細砂糖 ：40

輔料

具體步驟

1. 蛋清分三次加入細砂糖，用打蛋器打發，打發到提起打蛋器後，蛋清能拉出直立的尖角（乾性發泡狀態）。

2. 低筋麪粉過篩後倒入蛋清裏。

3. 、用刮刀迅速地從底部往上翻拌，使麪粉和蛋清混合均勻。不要畫圈攪拌。

4. 將杏仁片倒入，翻拌均勻。

5. 黃油隔水加熱溶化成液態（提前準備好），倒入麪糊裏。

6. 用勺子舀一小勺麪糊，倒在鋪了烤盤紙的烤盤上。用勺子背將麪糊攤平，使麪糊薄薄一層均勻鋪在烤盤紙上。放入預熱好上下火150℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，直到金黃色出爐。

7. 不要用太薄的油紙來做烤盤墊紙，否則油紙可能粘在烤好的薄餅上撕不下來。推薦使用油布或厚油紙