鰻魚的特點是什麼，鰻魚為什麼越小越貴

鰻魚，又叫鱔魚。從外形上看，是一種長得像長條蛇一樣的魚類，具有魚的基本特徵但是無鱗。一般生長在鹹淡水交界的海域。大家都知道，鰻魚的營養非常豐富的，但是知道鰻魚為什麼越小越貴嗎?一起隨我來看看吧。

一、鰻魚為什麼越小越貴

其實道理很簡單，鰻魚越小越貴，是因為鰻魚越小，它的肉質越細嫩。鰻魚的價格是按照行業規格的不同而不同的。一公斤以下的規格區分為：

1.每公斤5條鰻魚，每條鰻魚的重量約200克左右。

2.每公斤4條鰻魚，每條鰻魚的重量約250克左右。

3.每公斤3條鰻魚，每條鰻魚重量約340克左右。

4.每公斤2.5條鰻魚，每條重量約在400克左右。

5.每公斤2條鰻魚，每條重量約在一斤左右。

按照這種行業規格來區分的鰻魚，每公斤內的鰻魚尾數越多價格也就越貴，尾數越少價格越便宜。一公斤以上的叫菜鰻，就屬於等外品了。因為鰻魚長得越大肉也就越老刺也就越多，價格也更加便宜。

二、鰻魚的特點是什麼

鰻魚是雌性同體的魚類，它的的性別是受到環境限制的，當遇到食物不足、種羣密度高的時候，鰻魚就會變成公的，反之就會變成母的了。由於鰻魚從不在人工的環境下交配生子，所以無法進行人工養殖。人們在上世紀的初期就開始嘗試人工養殖鰻魚，卻發現人工養殖無論養多長時間，都難以繁殖，儘管嘗試了各種辦法都是效果甚微。因此我們所見所吃的鰻魚，都是打撈已經半成熟幼苗養大的，鰻魚的繁殖依然還是靠它們自己去繁殖。

由於難以繁殖，鰻魚已經面臨接近滅絕的邊緣，國際自然保護聯盟也已經將日本鰻鱺和美洲鰻鱺列為瀕危物種，而歐洲鰻鱺更是被列為了極危物種。不知道哪一天，鰻魚真的會從地球上消失，讓喜歡吃鰻魚的人們無鰻可食。