蓮藕燜肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肋條肉 ：適量
蓮藕 ：適量

輔料

薑片 ：適量
大葱 ：適量
小葱 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
八角 ：適量
冰糖 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 肋條肉洗淨均勻切塊，開水汆燙5分鐘，撈出瀝水待用

2. 蓮藕去皮，切成小塊，放置清水。大葱切段，小葱切碎，薑切片

3. 熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色

4. 下葱段，薑片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，翻面，直至肉身均勻全部上色

5. 下藕翻炒均勻，再下辣椒，八角炒勻

6. 依次加料酒，老抽翻炒均勻，最後加入開水，直至淹沒肉身

7. 大火煮開，小火燜煮40分鐘，再轉中火收汁，加適量雞精，出鍋用小葱點綴即可