「自制」蓮藕燜豬手如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬手 ：1只
蓮藕 ：1000

輔料

鹽 ：適量
生粉 ：適量
蒜頭 ：3個
油 ：適量
腐乳 ：2塊
糖 ：適量
豉油 ：適量

具體步驟

1.豬手砍件，下到開水中燙，去血水和豬味，撈起，用清水再清洗一次，晾乾水分備用

2.蓮藕削皮，切成塊狀

3.起油鍋，下蒜頭

4.下豬手爆炒

5.再下蓮藕爆炒，下鹽、糖、豉油適量，腐乳兩塊

6.注入適量的開水，拌勻

7.陶瓷鍋洗乾淨，在鍋底放上葱段（可以防止粘鍋底），把蓮藕、豬手裝到陶瓷鍋內，加夠水，蓋上鍋蓋，大火開後，改中小火繼續燜大概25分鐘左右，中間拌一下

8.熟透後，用生粉打個小芡，拌均勻，香噴噴的蓮藕燜豬手就做好啦

烹飪技巧

豬手一定要出水，要不煮起來味道沒那麼鮮，用陶瓷鍋燜起來的菜特別香，也容易保温