準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬腳 :
500蓮藕 :
1000 輔料
料酒 :
適量葱 :
少許鹽 :
適量糖 :
1勺 醬油 :
適量南乳 :
3塊 姜 :
50 胡椒粉 :
少許 具體步驟
1.豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊,燒一鍋沸水,加幾片姜和料酒,放豬蹄進去焯水
2.然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份
3.熱鍋下油,下入葱薑片炒香
4.再放豬蹄煎至兩面微黃
5.調入鹽,醬油,白糖,腐乳,炒至豬蹄上色均勻,少許料酒翻炒
6.加入清水,水量剛沒過豬蹄就行
7.大火燒開後下藕塊,再次燒開後轉小火,蓋蓋燜煮約一個小時左右
8.開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可
烹飪技巧
.加鹽的時候要注意用量,醬油,腐乳裏都有鹽分滴