準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
肋條肉蓮藕薑片大葱小葱乾紅辣椒八角 :
適量 輔料
冰糖
料酒老抽
雞精 :
適量 具體步驟
1.肋條肉洗淨均勻切塊,開水汆燙5分鐘,撈出瀝水待用
2.蓮藕去皮,切成小塊,放置清水。大葱切段,小葱切碎,薑切片
3.熱油鍋,下冰糖,小火炒糖漿,直至深褐色
4.下葱段,薑片煸炒出香味,再倒入肋條肉煸炒,翻面,直至肉身均勻全部上色
5.下藕翻炒均勻,再下辣椒,八角炒勻
6.依次加料酒,老抽翻炒均勻,最後加入開水,直至淹沒肉身
7.大火煮開,小火燜煮40分鐘,再轉中火收汁,加適量雞精,出鍋用小葱點綴即可