鮎魚燒茄子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鮎魚燒茄子是，道肉質嫩滑的佳餚，鮎魚、茄子中含有特殊的營養成分，對一些常見的疾病有良好的防治功效：富含維生素P，可改善毛細血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用，還具有降低膽固醇的功效。

主料

鮎魚 ：1條

輔料

油 ：適量
茄子 ：3個
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
糖 ：勺
豆瓣醬 ：2勺
鹽 ：適量
芹菜 ：適量

具體步驟

1.鮎魚洗淨，劃破肚後，將內臟取出，腮也取出，沖洗乾淨，切成段

2.茄子去皮後切成滾刀塊

3.葱，姜，蒜，芹菜切好備用

4.鍋中燒熱油，放入葱薑蒜爆香

5.放入糖，豆瓣醬炒香，倒入一碗水

6.燒開倒入鮎魚

7.放入茄子，繼續燉，直至湯快收干時

8.加一點芹菜即可起鍋

烹飪技巧

不喜歡辣的不放豆瓣醬，改放醋也是味道好好的