童年的回憶—南方粑粑如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鼠麴草 ：500
普通米粉 ：500
糯米粉 ：500
葫蘿蔔 ：2根
臘肉 ：300

輔料

梅乾菜 ：50

具體步驟

1. 主料：鼠麴草鼠麴草洗乾淨(很難洗至少要洗10次)，用高壓鍋加少許水煮30分鐘(在老家要用稻草燒成灰過濾的水)，待涼後取出擠幹水份剁碎，越碎越好(這道工序在老家用舂搗爛的)

2. 普通米粉和糯米粉按1的比例拌均加入熟透搗爛的鼠麴草不停的揉麪，跟做餃子皮差不多。

3. 覺得幹就加適量的煮鼠麴草的水繼續和麪，這可是體力活。

4. 揉好的面蓋上一塊濕紗布讓醒一醒，一邊準備餡料。

5. 炒好的餡料：臘肉、葫蘿蔔、蒸過扣肉梅菜乾

6. 開始做吧，先搓圓子，壓平，捏薄，比餃子皮稍厚一點，裝餡，捏攏，成型放蒸鍋上蒸15分鐘後出鍋

7. 好香啊!開吃嘍。。。

8. 還做了湯圓狀的，女兒喜歡沾糖吃