美味的番茄牛肉丸如何做好吃又美味
大家都吃過快餐吧，吃快餐的時候都吃過薯條吧，那麼吃薯條必備的醬是什麼啊？番茄醬！大家對於番茄的喜愛我就不多説了，這可是一種既可以做熟了吃也可以生吃的蔬菜，汁多味美，就是我的最愛啦，今天給大家推薦的就是和番茄有關的番茄牛肉丸。
主料
牛肉丸 ：適量番茄 ：適量
藕 ：適量
芹菜 ：適量
輔料
料酒 ：適量老抽 ：適量
澱粉 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
葱姜 ：適量
具體步驟
牛肉末里加料酒、鹽、澱粉、黑胡椒粉、雞精、少許老抽，慢慢往肉餡中加水，並朝一個方向攪動。攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。每次加水都要少，要分幾次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起拌入打上勁的牛肉末中。
鍋中放清水，放兩片姜，燒開。
水開轉中小火，挖一些牛肉餡在手中，從虎口擠出成丸狀，（如果做不好這個動作，那麼可以用勺子挖一個牛肉丸量的牛肉餡，往手心摔打，摔一下用勺子颳起，再摔入手心，直到成丸子形狀）
用勺子刮取放入水中，牛肉丸會受熱成型。
全部丸子做好放入鍋中，煮開後，撇去浮末，繼續煮五分鐘。
番茄洗淨切成塊狀。
放入鍋中，繼續煮兩分鐘。
放鹽和雞精調好味道，撒葱花即可上桌。
