準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞爪 :
600公克 竹筍 :
600公克 冬菇 :
5朵 陳皮 :
2錢醃製鳳梨 :
150公克熱
開水 :
8杯鹽 :
少許雞粉 :
少許 輔料
具體步驟
1. 雞爪洗淨,剁去腳趾,每隻都從中間切成兩半,再以2杯熱開水在快鍋中汆燙一下即撈出備用。
2. 竹筍洗淨,切滾刀塊備用。
3. 將作法1的水倒出,放入作法1的雞爪、作法2的竹筍及其餘所有材料,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響,轉小火續煮約8分鐘即熄火,待安全閥降下並排完氣後,掀開鍋蓋,加入適量的鹽、雞粉調味即可。