馬鈴薯培根車輪餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

日式車輪餅皮面煳 ：500公克
馬鈴薯泥 ：300公克
培根 ：30公克
洋葱 ：1/2顆
奶油 ：20公克
鮮奶油 ：15公克
蕃茄醬 ：15公克
紅椒粉 ：少許
鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許
裹料 ：適量
蛋液 ：適量
麪包粉 ：適量
淋醬 ：20公克
黃芥末 ：12公克
美奶滋 ：20公克

輔料

具體步驟

1. 培根、洋葱切細末，培根放入油鍋中煎至油脂釋出取出；再放入洋葱炒至呈透明取出；淋醬調勻備用。

2. 馬鈴薯去皮，放入已煮開的蒸籠內蒸熟，取出放入鋼盆中以直型打蛋器搗成泥狀。

3. 將作法2放入鋼盆中拌勻，再加入蕃茄醬、紅椒粉和鹽、胡椒粉調味拌勻。

4. 取出作法3整型成每個50公克，再依序沾上低筋麪粉、蛋液、麪包粉，再放入180℃油鍋中炸至表面呈金黃色撈起瀝油，即為馬鈴薯培根餡。

5. 將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將日式車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿面棍旋開面煳，然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量馬鈴薯培根餡。

6. 再倒面煳至另一個凹槽內（約5分滿），等面煳呈形即為底部，擠上淋醬，再用尖錐挑起作法5，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。