菠菜馬鈴薯煎蛋餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃肉馬鈴薯 ：454
嫩菠菜葉 ：130
蛋白 ：3個
雞蛋 ：2個
新鮮研磨的巴馬乾酪 ：2湯匙

輔料

鹽 ：少許
胡椒 ：少許
青葱 ：5根
紅甜椒 ：1個
橄欖油 ：1湯匙

具體步驟

1. 馬鈴薯用一大鍋沸水煮5至6分鐘，至略為變軟。菠菜以濾器裝盛，放入煮馬鈴薯的鍋中，繼續煮5分鐘，至馬鈴薯和菠菜皆變軟。馬鈴薯瀝乾。用湯匙壓去菠菜的多餘水分，切碎。

2. 起油鍋，放入甜椒，以中火炒2分鐘。加入馬鈴薯和青葱，拌炒2分鐘。

3. 蛋白和雞蛋打散，用鹽和胡椒調味，混入菠菜。

4. 將步驟2和步驟3的材料混和。倒入炒甜椒的油鍋中，加蓋，煮約6分鐘，至雞蛋開始凝固，但頂部仍有些柔軟。煎蛋餅時預熱烤箱。

5. 在煎蛋餅上撒上巴馬乾酪，放入烤箱，烤3至4分鐘，至蛋餅呈金黃色，邊緣鼓起。切成四塊或楔形，即可上桌。