可口的麻辣兔丁如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

麻辣兔丁是以兔子為主料，麻辣為配料炒制而成的一道傳統的四川地方名菜，歸屬於川菜。此菜味道麻辣爽口，鮮香入味，口感豐富酥香，配上酒更是一絕，回味無窮。此等名菜還有補中益氣、滋陰養顏、生津止咳的作用。長期使用不僅不會吃胖，還能提供人體裏各種營養所需。

主料

淨兔 ：500

輔料

精鹽 ：3
白糖 ：15
醬油 ：25
豆豉 ：25
味精 ：2
葱白 ：50
辣椒油 ：75
花椒麪 ：2

具體步驟

1.將兔肉洗淨，放入開水鍋內煮熟，拐出晾涼，用刀剁成1.7釐米見方的丁。

2.葱白切成1.5釐米見方的丁，豆豉在菜板上用了壓成豆豉醬。

3.將醬油、白糖、豆豉醬、精鹽、味精、花椒麪、辣椒油放入碗內調勻，放入兔丁拌勻。

4.最後下入葱丁，再一起拌和均月，盛入盤內即成。

烹飪技巧

用調料把兔丁拌勻後，再下入葱丁一起拌和，不要調料、葱丁一起拌。