開胃的戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉米油 ：28
細砂糖 ：45
雞蛋 ：3個
糖粉 ：20
牛奶 ：30
低筋麪粉 ：50

輔料

檸檬汁 ：6滴

具體步驟

1.準備食材

2.盆裏倒入玉米油

3.倒入牛奶

4.充分攪拌

5.倒入糖粉

6.攪拌充分均勻

7.將蛋白蛋黃分離

8.蛋黃倒入奶裏，

9.蛋黃液攪拌均勻

10.篩入麪粉

11.按一字形攪拌，並不斷轉動盆子

12.蛋白液用1級速度攪拌氣泡，倒入檸檬液

13.打發白加入1/3白砂糖

14.打出條加入另外1/3白砂糖，拉出啦出線再加1/3白砂糖

15.蛋白質液拉出來不垂下來就行

16.將1/3蛋白液倒入麪糊，用切拌翻拌法攪拌均

17.再倒入1/3蛋白液到麪糊裏，同一方法拌均

18.將17步驟倒入剩餘蛋白液盆裏拌均

19.倒入6寸蛋糕模裏，輕輕摔盆，空出多餘空氣

20.烤箱150度35分鐘

21.做好蛋糕

22.切毀了

烹飪技巧

1戚風蛋糕做好冷卻後放冰箱冷藏1小時口感更好，2使用電動打蛋器打蛋器不能離開蛋白糊，以免空氣容易進入，3模具要察幹水