簡單版糖醋小排如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小排 ：670

輔料

油 ：適量
祕製紅燒汁 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
蒜 ：適量
小葱 ：適量
生薑 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.清洗乾淨準備好材料。

2.香葉和八角洗好，切好葱，姜，蒜。

3.排骨用清水浸泡10分鐘左右，中途換1-2次水更好，以去除血水。

4.碗內加入香醋匙料酒、祕製紅燒汁調和成料汁。

5.白糖準備好。

6.鍋中加適量油，下入瀝乾水的排骨，中小火煎炒。

7.加入生薑片、葱、八角、糖，蒜、略炒。

8.再倒入調好的料汁。

9.再加入適量開水。

10.蓋上鍋蓋，燒開後轉小火，至排骨肉爛。

11. 轉大火開始收汁，湯汁兒收得差不多就可以撒上葱花，關火出鍋了。

烹飪技巧

調料汁的比例可以自己調節，喜歡吃、糖、醋、的可以適量多加一點，但祕製紅燒汁不可太多、否則容易上色過深。