「自制」輕乳酪蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

淡奶油 ：50
奶酪 ：125
酸奶 ：75
雞蛋 ：2個

輔料

低筋麪粉 ：33
糖 ：50

具體步驟

1.把所有材料準備好。

2.奶酪稱好放入料理機內。

3.再加入淡奶油。

4.加入酸奶。

5.用料理機打到順滑無顆粒的狀態，然後放入冰箱裏冷藏。

6.蛋白打至有粗泡時放入糖。

7.打到蛋白有彎鈎即可。

8.拿出冷藏好的奶酪糊，往裏面加入兩個蛋黃攪勻。

9.篩入低粉。

10.攪拌均勻無顆粒。

11.把少量蛋白加入，拌勻。

12.再把剩餘的蛋白全部加入，以翻拌的方式拌勻。

13.將麪糊全部倒入模具中，活底模具底部包上錫紙。

14.烤盤裏注入熱水，160度，烤1個小時到70分鐘。放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊。

烹飪技巧

1、看到別人説把刀熱了再切，切口會很整齊，做好蛋糕的同學可以試一試。2、不要把蛋白打到硬性發泡，要不烤時容易開裂。